スーパーやドラッグストアでよく見かけるようになったオートミール。
体によさそうだけど、実際どんな影響があるのかわからないといった方も多いのではないでしょうか。
今回はオートミールの持った栄養やどのように取り入れたらいいのか、詳しく説明していきたいと思います。
●オートミールとは
オーツ麦の殻の形が燕（つばめ）の姿に似ていることから燕麦（えんばく）、
又は地域によってはカラス麦などとも呼ばれています。
オーツ麦を蒸す、挽き割る、ローラーで平たく伸ばすなどの加工を施し、調理しやすくなっています。
オートミールは精白を行なわず、外皮を残したまま加工されるために栄養が豊富で、
最近では安全で健康的な離乳食、美容やダイエット食として注目されています。
●食物繊維の豊富さ
オートミールは、植物性たんぱく質が精白米の約2倍ともいわれ、日本人に不足しがちなカルシウムや
鉄分といったミネラルも多く含まれています。また、ビタミンB1や抗酸化作用のあるビタミンEなどの
ビタミンも豊富です。なかでも食物繊維は精白米の約20倍、玄米の約3.5倍もの量が含まれています。
オートミールの食物繊維の特徴は、水溶性と不溶性の両方の食物繊維をバランスよく含み、効果的に体に作用することです。
●オートミールの摂取方法
食物繊維も豊富なことから、健康食材としてオートミールを使った料理が増えてきています。
レシピも多くでており、ヘルシーなパン、お菓子やデザート作りに、栄養バランスに優れているオートミールが活躍しています。
オートミールは保水性が高く、しっとりしたオートミールクッキーや、吸油率が低いため、
カロリー控えめの揚げ物の衣としても使用されています。
このようにオートミールはローカロリーで栄養価も高く、少量で満腹感も得られる為ダイエット目的で使用される方も多いです。
しかし、摂取量が多いとオートミールに含まれる食物繊維によってお腹を下してしまう可能性がありますので、適度に摂ることをお勧めします。